logo
news image

অনেক দিনের বরফ মিশ্রিত বা কোল্ড স্টোরেজ রাখা ইলিশ মাছ চেনার উপায়

অনেক দিনের বরফ মিশ্রিত বা কোল্ড স্টোরেজ রাখা ইলিশ মাছ চেনার উপায়
* এ ধরনের ইলিশ মাছের চোখ ভিতর দিকে ঢুকে থাকবে এবং চোখ ঘোলা দেখাবে।
* মাছের ফুলকায় লালচে ভাব থাকবে না এবং ফুলকাটি শুকনো দেখাবে এবং ফুলকার রং ধূসর বা বাদামি থাকবে।
* মাছে কোনো ইলিশের নিজস্ব গন্ধ থাকবে না।
* পুরানো ইলিশ মাছ অনেক দিন বরফে বা কোল্ডস্টোরে থাকার জন্য শক্ত শক্ত ভাব থাকবে।
* অনেক দিনের পুরনো ইলিশ মাছে নিজস্ব সতেজতা, উজ্জ্বলতা ও চকচকে ভাব থাকবে না।
* মাছের পেটে চাপ দিলে মুখ ও ফুলকা দিয়ে রক্ত বের হবে।
* মাছগুলো চকচকে রুপালি রং না দেখিয়ে অন্যান্য রং দেখাবে।
তাজা ইলিশ মাছ চেনার উপায়
* মাছের শরীর চকচকে দেখাবে।
* মাছের শরীরে পিচ্ছিল ভাব থাকবে।
* তাজা ইলিশ মাছ লোনা পানি থেকে ধরা হলে, মাছে লবণাক্ত গন্ধ থাকবে। মিঠা পানির হলে পানির মতো গন্ধ থাকবে।
* তাজা ইলিশ মাছের চোখ স্বাভাবিক থাকবে এবং চোখ উজ্জ্বল দেখাবে।
* মাছের ফুলকায় লালচে ভাব থাকবে এবং ফুলকাটি পিচ্ছিল ও ভেজা দেখাবে।
* মাছের গায়ে চাপ দিলে স্পঞ্জ করে আবার স্বাভাবিক হয়ে যাবে।
* তাজা মাছের গায়ে বা পাশে মাছি বসবে।
লেখক : সহকারী অধ্যাপক, গণস্বাস্থ্য সমাজভিত্তিক মেডিকেল কলেজ, সাভার, ঢাকা।

কমেন্ট করুন

...

সাম্প্রতিক মন্তব্য

Top